شایسته مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی گفت: پارسال ۳۴ تُن زعفران خشک در استان تولید شده که امسال به دلیل کاهش بارندگی و گرمای زودرس تابستان، پیش بینی می‌شود تولید زعفران ۱۵ درصد کاهش داشته و ۳۰ تن زعفران خشک در خراسان جنوبی تولید شود.
او سطح زیرکشت زعفران در خراسان جنوبی را ۱۷ هزار و ۱۵۲ هکتار عنوان کرد و افزود: بیشترین سطح زیرکشت زعفران استان مربوط به شهرستان قائنات با ۵ هزار و ۲۶۰ هکتار است.
شایسته اظهار کرد: برداشت زعفران در خراسان جنوبی از اواخر مهر شروع و و تا اوایل آذر ادامه دارد.
خراسان جنوبی ۳۲ هزار و ۲۰۰ خانوار بهره بردار زعفران دارد.