مقاله علمی-پژوهشی معلم مراغه‌ای محمدعلی شب خیز با موضوع «هیدروژل‌های حاوی اسانس آویشن دنایی و اسید گلیسیریزیک بارگذاری شده در بتاسیکلودکسترین، بررسی ویژگی‌های ساختاری، آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی و ارزیابی رهایش آنها» در نشریه بین المللی ELSEVIER هلند به چاپ رسید.
آقای شب خیز دارای مدرک دکترای تخصصی در رشته صنایع غذایی بوده و به عنوان معاون اجرایی هنرستان کشاورزی شهیدان کرمی مراغه مشغول به خدمت می‌باشد.
از وی مقالات دیگری با عناوین «استخراج اسیدگلیسیریزیک از ریشه شیرین بیان به روش آب فوق داغ (۲۰۱۶)» و «بهینه سازی استخراج اسید گلیسیریزیک از ریشه شیرین بیان به روش آب داغ تحت فشار در مقیاس پایلوت» و «روش‌های نوین استخراج اسید گلیسیریزیک از ریشه شیرین بیان» در نشریات معتبر داخلی و خارجی به چاپ رسیده است.