پیکر سید مهدی انجوی نژاد بر دستان مردم شیراز تشییع و در دارالرحمه به خاک سپرده شد. او در سن ۸۰ سالگی بر اثر کهولت سن و بیماری دار فانی را وداع گفت.
انجوی نژاد پژوهشگر علوم دینی بود و دکترای فقه و مبانی حقوق اسلامی داشت که پیش از انقلاب علیه رژیم شاهنشاهی در دانشگاه فعالیت می‌کرد.
او در زمان جنگ لباس رزم پوشید و مدت‌ها در جبهه از خاک میهن دفاع کرد.