اسحاق شفیعی گفت: برداشت پیاز از اواخر اردیبهشت در ۳۰۰ هکتار از زمین‌های زیر کشت آغاز شده و تا نیمه‌های خرداد ادامه دارد.
او سطح زیر کشت پیاز در امسال در مقایسه باسال گذشته به دلیل خشکسالی ۳۰ درصد کاهش یافته است گفت: متوسط برداشت پیاز در هر هکتار ۸۰ تن است.
محصول پیاز این شهرستان علاوه بر مصرف داخل به شهر‌ها و استان‌های همجوار ارسال می‌شود.
به گفته شفیعی ۸۰ درصد کشت پیاز در اردستان به روش نشایی و رقم پی اس سفید انجام می‌شود که دارای مزیت‌های زیادی است.
سرپرست مدیریت جهاد کشاورزی اردستان مزیت‌های این نوع کشت را شامل احتمال رسیدن به تراکم مطلوب و یکنواختی بوته در مزرعه، امکان زودرس کردن محصول با پرورش نشاء در محیط‌های کنترل شده، کوتاه‌تر بودن دوره اشغال زمین در مقایسه با کشت مستقیم، پایین بودن میزان مصرف بذر نسبت به کشت مستقیم، به خصوص با توجه به افزایش قیمت بذر هیبرید در سال‌های اخیر و کاهش مصرف آب که هم‌اکنون مهمترین چالش‌های تولید محصولات زراعی در کشور محسوب می‌شود اعلام کرد.
اردستان ۴۷۳ رشته قنات، ۴۴۴ چاه مجاز و ۲۵ هزار و ۷۶۱ هکتار زمین کشاورزی و باغی دارد.