در زمان‌های اخیر، فواید متعدد روزه‌داری توسط محققان برجسته شده است که آن را با سلامتی بهتر مرتبط می‌دانند.
روزه به معنای خودداری داوطلبانه از مصرف هر گونه غذا و در موارد خاص حتی نوشیدنی برای مدت معینی است که معمولاً بین ۱۲ تا ۲۴ ساعت طول می‌کشد. این کار به عنوان تمرینی برای التیام بدن از درون با ایجاد یک وقفه بسیار مورد نیاز از تجزیه غذا به سیستم گوارش آغاز شد.
روزه گرسنگی یا حتی یک رژیم غذایی نیست، در عوض یک سبک زندگی است و مهمتر از آن، یک الگوی غذایی است که مردم در پیش گرفته اند
در زمان‌های اخیر، روزه‌داری برای رفع نیاز‌های افرادی که می‌خواهند وزن خود را به شیوه‌ای پایدار و سالم بدون تسلیم شدن به رژیم‌های غذایی مد روز کاهش دهند، اتخاذ شده است. محبوب‌ترین روش روزه داری روزه متناوب نام دارد که در آن افراد غذا‌ها را فقط در یک بازه زمانی دقیق مصرف می‌کنند.
روزه داری علاوه بر کاهش وزن، فواید زیر را نیز دارد:
مقاومت به انسولین را بهبود می‌بخشد
فشار خون را کاهش می‌دهد
التهاب را کاهش می‌دهد
کلسترول را کنترل می‌کند
به بهبود حافظه کلامی کمک می‌کند
عملکرد اجرایی را بهبود می‌بخشد