به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز قصد داریم طرز تهیه ته‌چین گوشت و سبزیجات را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید
• آموزش آشپزی؛ از ساوارین میت بال و جوجه چوبی کنجدی تا رولت لذیذ روما با پنیر + تصاویر
مواد مورد نیاز
گوشت بی‌استخوان.......۵۰۰ گرم، قیمه شده
پیاز درشت...... یک عدد، نگینی خرد شده
روغن مایع...... یک قاشق سوپخوری
آب جهت پخت گوشت.......۲ پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه...... به مقدار لازم
کره...... صد گرم
هویج...... یک پیمانه، نگینی خردشده
نخودفرنگی........۱۵۰ گرم
برنج.....۳ پیمانه
آب ..... جهت پخت برنج
به ازای هر پیمانه برنج....... یک و نیم پیمانه
عصاره مرغ یا گوشت........۲ عدد
روش‌تهیه
گوشت را با پیاز و روغن تفت داده و نمک، فلفل و زردچوبه بزنید. آب را اضافه کرده بگذارید تا گوشت بپزد. کره را در قابلمه‌ی مناسبی جهت پخت برنج آب کرده، هویج و نخودفرنگی را در آن کمی تفت دهید. برنج شسته شده و نمک و فلفل را اضافه کرده، تفت دهید. آب و عصاره‌ها را اضافه کنید و بگذارید بپزد تا جایی که آب آن کشیده شود ولی آن را دم نکنید. گوشت پخته را کف قالب گرد ساده و دیواره بلند و یا ماهی‌تابه تفلون چرب شده بچینید و برنج آماده را داخل آن بریزید، کاملاً فشار دهید و آب گوشت را روی برنج بدهید. روی برنج را با کاغذ روغنی خیس کرده بپوشانید و چند حفره روی آن ایجاد کنید؛ و در فر گرم شده با ۳۵۰ درجه فارنهایت و یا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روی پنجره‌ی وسط فر به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و پس از کمی خنک شدن در ظرف مورد نظر برگردانید.
منبع شور و شیرین
انتهای پیام/