سایر زبان ها

  • افغانستان
  • العربیه
  • English

    • صفحه نخست

  • صفحه نخست
  • عناوین کل اخبار

    • سیاسی

  • گروه سیاسی
  • مجلس
  • دولت
  • احزاب و تشکل‌ها
  • دفاعی امنیتی
  • سیاست خارجی
  • امام و رهبری
  • برنامه‌های ویژه خبری
  • عناوین کل اخبار سیاسی

    • بین‌الملل

  • گروه بین‌الملل
  • بین‌الملل
  • ایران
  • خاورمیانه
  • اروپا و آمریکا
  • اقتصاد بین الملل
  • داعش
  • کافه بین‌الملل
  • عناوین کل اخبار بین‌الملل

    • ورزشی

  • گروه ورزشی
  • فوتبال و فوتسال
  • توپ و تور
  • پایه و آبی
  • کشتی و رزمی
  • دنیای ورزش
  • المپیک ۲۰۲۴
  • سایر حوزه ها
  • عناوین کل اخبار ورزشی

    • اجتماعی

  • گروه اجتماعی
  • شهری
  • حوادث و انتظامی
  • رفاه و تعاون
  • محیط زیست
  • حقوقی قضایی
  • ازدواج و خانواده
  • نظام وظیفه
  • عناوین کل اخبار اجتماعی

    • اقتصادی

  • گروه اقتصادی
  • بانک و بیمه
  • بورس
  • صنعت ، تجارت و کشاورزی
  • اقتصاد و انرژی
  • مسكن
  • راه و شهرسازی
  • نبض بازار
  • استخدام
  • عناوین کل اخبار اقتصادی

    • فرهنگی هنری

  • گروه فرهنگی هنری
  • تلدیو
  • رادیو تلویزیون
  • سینما و تئاتر
  • موسیقی و هنرهای تجسمی
  • تکیه حسینی
  • قرآن و عترت
  • میراث و گردشگری
  • ادبیات
  • ساير حوزه ها
  • عناوین کل اخبار فرهنگی هنری

    • علمی پزشکی

  • گروه علمی پزشکی
  • دانشگاه و كنكور
  • آموزش و پرورش
  • بهداشت و درمان
  • کلينيک
  • فناوری
  • علوم فضایی و نجوم
  • دانلود نرم‌افزار
  • عناوین کل اخبار علمی پزشکی

    • فیلم و صوت

  • گروه فیلم و صوت
  • فیلم و صوت
  • گزارش استان ها
  • آموزشی
  • عناوین کل اخبار فیلم و صوت

    • عکس

  • گروه عکس
  • خبری
  • استان‌ها
  • مستند
  • ورزشی
  • بین الملل
  • کاریکاتور
  • عناوین کل اخبار عکس

    • استان ها

  • گروه استان ها
  • آذربایجان شرقی
  • آذربایجان غربی
  • اردبیل
  • اصفهان
  • البرز
  • ایلام
  • بوشهر
  • چهارمحال و بختیاری
  • خراسان جنوبی
  • خراسان رضوی
  • خراسان شمالی
  • خوزستان
  • زنجان
  • سمنان
  • سیستان و بلوچستان
  • فارس
  • قزوین
  • قم
  • کردستان
  • کرمان
  • کرمانشاه
  • کهگیلویه و بویراحمد
  • گلستان
  • گیلان
  • لرستان
  • مازندران
  • مرکزی
  • هرمزگان
  • همدان
  • یزد
  • مهاباد
  • آبادان
  • استان‌ها
  • عناوین کل اخبار استان ها

    • شهروند خبرنگار

  • گروه شهروند خبرنگار
  • شهروند خبرنگار
  • عناوین کل اخبار شهروند خبرنگار

    • وب‌گردی

  • گروه وب‌گردی
  • وبگردی
  • خواندنی‌ها
  • مجله سرگرمی
  • اخبار داغ
  • مناسبتی
  • عناوین کل اخبار وب‌گردی

    • سایر بخش‌ها

  • درباره ما
  • آرشیو
  • پیوندها
  • جستجو
  • تماس با ما
  • اوقات شرعی
  • آب و هوا
  • نظرسنجی

    • جغور بغور؛ غذای سنتی زنجان+ فیلم

    جغور بغور یا خوراک جگر یک غذای سنتی خوشمزه با ارزش غذایی بالا است که به دلیل طرز تهیه ساده‌ و سریع می‌توانید آن را در کوتاه‌ترین زمان ممکن تهیه کنید.

    به گزارش  گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان، جغور بغور از غذاهای محلی زنجان است که از ترکیب دل و جگر و قلوه گوسفند، غوره، پیاز، گوجه و ادویه تهیه می‌شود. اگر این غذا با روغن حیوانی مانند روده شیرین، دنبه و... آماده شود، طعم بسیار لذیذتری پیدا می‌کند. جغور بغور در برخی مناطق ایران مثل گیلان و شیراز نیز رواج دارد که به‌ترتیب با اسامی واویشکا و توتُوِی (توتابه‌ای) بین مردم شناخته می‌شوند. جالب است بدانید که اسکاتلندی‌ها نیز غذای مشابهی جغور بغور دارند به نام «هَگیس» که جزو غذاهای ملی این منطقه به حساب می‌آید.

    برای تهیه این غذای زنجانی که به زبان محلی «جئز بئز» گفته می‌شود، خیلی مهم است که جگر خوب پاک شده و تمام رگ‌های آن جدا شود تا تاثیر منفی روی طعم غذا نگذارد. در این غذا اغلب از جگر سیاه، دل و قلوه گاو یا گوسفند استفاده می‌کنند؛ هرچند برخی افراد فقط جگر سفید در این غذا می‌ریزند تا قیمت تمام‌شده غذا کمتر شود. در ادامه پیاز خوردشده را تفت می‌دهند و به آن جگر خورد و پخته‌شده، ادویه، نمک، فلفل و در نهایت گوجه‌فرنگی و غوره اضافه می‌کنند. 

    انتهای پیام/پ

    برچسب ها: غذای سنتی ، میراث فرهنگی
    خبرهای مرتبط
    جشنواره مجازی پخت جغور بغور در زنجان اجرا می شود
    مردان نمکی راویان ۲ هزار ساله تاریخ ایران
    فروشگاه‌های عرضه صنایع‌دستی در زنجان فعال اند
    تبادل نظر
    آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
    نظرات کاربران
    انتشار یافته: ۵
    در انتظار بررسی: ۰
    ناشناس
    ۱۲:۵۲ ۱۶ فروردين ۱۴۰۰
    دلم خواست:/
    علی
    ۱۲:۴۹ ۱۶ فروردين ۱۴۰۰
    جغور بغور زنجان عالیه
    ناشناس
    ۰۱:۲۵ ۱۶ فروردين ۱۴۰۰
    غذای رشت به خدا
    مونا
    ۱۲:۵۰ ۱۶ فروردين ۱۴۰۰
    همه جا هست ولی زنجانیا خیلی هنرمندانه میپزنش
    شادی
    ۱۲:۵۱ ۱۶ فروردين ۱۴۰۰
    آره واقعا منم جغور بغور زنجان خوردم بی نظیره