به گزارش سرويس بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران، گياه كنگر فرنگي در تحريک ترشحات صفرا، درمان نارسايي و اختلالات کبدي و دفع سموم از بدن بيماران مبتلا به آنژين کاربرد دارد. برگ‌هاي آرتيشو داراي اينولين و ماده‌اي تلخ بنام سينارين (Cynarine) بوده و اين گياه حاوي پروتئين، آهن، کلسيم، فسفر، پتاسيم، سديم، کلسيم، ويتامين آ، ب1، ب2، ب3، ويتامين ث است.
سينارين موجود در اين گياه باعث تحريک ترشحات صفرا مي‌شود. کبد را تميز و اعمال آن را تنظيم مي‌کند. در اختلالات کبدي نظير يبوست‌هاي ناشي از عدم دفع صفرا، وجود صفرا در خون، ورم روده، زردي و افزايش کلسترول خون موثر است.
افرادي که بدن آنها دچار خارش مي‌شود نيز مي‌توانند از عصاره اين گياه در درمان و برطرف کردن خارش استفاده کنند. البته بهتر است زنان در طى دوره شيردهي از مصرف آرتيشو خوددارى كنند؛ چرا كه ترشح شير را كاهش مى‌دهد.
همچنین مصرف این گیاه باعث دفع سنگ‌هاي کيسه صفرا شده و در هضم غذا موثر است./ط2