نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، درباره فواید گوشت بوقلمون اظهار کرد: داشتن تغذیه سالم و تعادل در دریافت و انتخاب بهترین‌ها از هر گروه غذایی در کنترل وزن و سلامت افراد نقش به سزایی دارد. یکی از انواع گوشت‌های مطلوب برای رژیم غذایی، گوشت بوقلمون است.
او افزود: گوشت بوقلمون به خصوص گوشت سفید آن کمتر از یک درصد اسید چرب اشباع دارد. اسید‌های چرب اشباع کلسترول بد بدن را افزایش می‌دهند و منبع آن در گوشت‌های پرچرب، لبنیات پر چرب، کره، مارگارین و روغن‌های هیدروژنه گیاهی است.
جوزدانی درباره منابع معدنی موجود در گوشت بوقلمون گفت: گوشت بوقلمون حاوی ماده معدنی سلنیوم است که در سلامت پوست، ناخن و افزایش عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش جدی دارد. مصرف روزانه ۱۰۰ گرم گوشت بوقلمون می‌تواند ۲۰ درصد نیاز روزانه بدن به این ماده را تامین کند. همچنین تخم مرغ، گوشت‌های کم چرب و مغز‌ها از دیگر منابع سلنیوم هستند.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه گوشت بوقلمون حاوی اسید آمینه تریپتوفان است، تاکید کرد: اسید آمینه در افزایش تولید سرتونین مغز و داشتن خوابی راحت به شما کمک می‌کند، اما نکته اصلی اینجاست که برای وارد شدن این اسید آمینه به مغز نیاز به دریافت منبعی از کربوهیدرات همراه گوشت بوقلمون دارید؛ بنایراین مصرف این گوشت با انواع نان‌های سبوس دار، ذرت، نخود فرنگی و سیب زمینی توصیه می‌شود.
جوزدانی با اشاره به تفاوت‌های گوشت بوقلمون با سایر گوشت‌ها اظهار کرد: گوشت بوقلمون در مقایسه با گوشت قرمز و گوشت سفید چربی و انرژی کمتری دارد. گوشت قرمز آن آهن بیشتری دارد و بیشترین میزان آهن این گوشت در گردن است که برای کودکان و گروه‌هایی که کمبود آهن دارند بسیار مفید خواهد بود.
او ادامه داد: گوشت بوقلمون در بین پرندگان بالاترین مقدار سدیم را دارد و مصرف آن برای افرادی که فشار خون بالا دارند هیچ منعی ندارد، اما باید در مصرف پروتئین برای این گروه از افراد حد تعادل رعایت شود.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: ممکن است که برای برخی از والدین این سوال پیش بیاید که آیا مصرف گوشت قرمز برای کودکان زیر یک سال مشکل دارد یا خیر، در پاسخ باید گفت کودکان زیر یک سال هم می‌توانند از این گوشت مفید استفاده کنند و خوردن آن برای هیچ گروهی دردسر ساز نخواهد بود، اما باید در مصرف هر ماده غذایی حد تعادل رعایت شود.
جوزدانی با بیان اینکه مصرف گوشت بوقلمون چربی بد خون (LDL) را کاهش خواهد داد، تاکید کرد: گوشت بوقلمون بسیار قوی بوده و باید بدانیم که مصرف آن در سرما باعث تقویت استخوان‌ها و عضلات کودکان و سالمندان خواهد شد. همچنین گوشت بوقلمون حاوی مقدار زیادی سلنیوم، روی، پتاسیم، ویتامین A و گروه ویتامین‌های B مانند B ۱، B ۲، B ۳، B ۶ و منیزیم است؛ که توصیه بسیار زیادی به مصرف آن می‌شود.
بیشتر بخوانید
انتهای پیام/
همون مرغ روارزن کنید، بسه!!!!!
دولت باید وام خرید گوشت بوقلمون به سرپرستان خانوار بده و از یارانه کمش کنه.
عید غدیر مبارک
حال این روزهای مردمسرزمین ماست که به فنا رفته !
فقط مرغ