به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کیوی ازجمله میوه‌های خوشمزه زمستانه است که خواص بی شماری دارد و به شکل‌های مختلفی می‌شود آن را مصرف کرد و در آشپزی و شیرینی پزی خیلی به کار می‌آید. با کیوی می‌توانیم خوردنی‌های خوشمزه‌ای مثل مربا، شیرینی و دسر تهیه کنیم که هر کدامشان خیلی خوشمزه هستند. ترشی کیوی در واقع یک ترشی زمستانه است و با اومدن کیوی به بازار میوه در فصل‌های سرد سال می‌تونیم به راحتی این ترشی رو درست کنیم.
از اونجایی که کیوی میوه ترش و شیرینی است اصولا به ذایقه هر کسی خوش میاد و به جز میوه اش، خوردن مربای کیوی، ترشیِ کیوی و انواع شیرینی و دسر‌هایی که با کیوی درست می‌شه خیلی خوش خوراک و لذیذه.
تهیه ترشیِ کیوی پیچیدگی و دردسر خاصی نداره و به راحتی و در کمترین زمان می‌شه ترشی خوشمزه‌ای درست کرد و با انواع غذا به ویژه غذا‌های گوشتی اون رو سرو کرد. امروز قصد دارم روش تهیه ترشی با کیوی خوشمزه رو بهتون آموزش بدم و امیدوارم از درست کردن و خوردن این ترشی لذت ببرید، اما شاید لازم باشه قبل از اینکه روش تهیه ترشی رو آموزش بدم کمی از خواص کیوی رو بهتون بگم که در ادامه مطلب می‌خونید.
کیوی سرشار از ویتامین C و کلسیم و آهن و پتاسیم است و برای درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری‌ها و ضایعاتی مانند مشکلات پوست و مو مفید و اثربخشه. این میوه خوشمزه برای درمان یبوست بسیار پیشنهاد می‌شه و اثر شگفت انگیزی در رفع مشکلات گوارشی به ویژه التهاب معده داره و نیز به خاطر ویتامین و خواص موجود در کیوی، مصرف کیوی رو به زنان باردار بسیار توصیه می‌کنن در اینجا به ذکر همین فواید از این میوه بسنده می‌کنم تا هرچه زودتر به آموزش روش تهیه ترشی بپردازم لطفا با من همراه باشید.
مواد لازم برای ترشی کیوی
کیوی ۲ کیلو
تخم گشنیز آسیاب شده ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۲ قاشق غذاخوری
سرکه انگور ۱ پیمانه
سیاهدانه ۲ قاشق غذاخوری
رنده پوست لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز دانه درشت به میزان لازم
طرز تهیه ترشی کیوی
۱- کیوی را بشویید و پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
۲- پودر گشنیز، سیاه دانه، نمک و فلفل و رنده پوست لیموترش را با کیوی مخلوط کنید.
۳- سرکه را به مخلوط بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۴- مواد ترشی کیوی را در ظرف مخصوص ترشی که بهتر است شیشه‌ای باشد بریزید و در آن را محکم ببندید.
۵- ظرف ترشی را در جای خنک قرار دهید تا آماده شود. (پس از چهار یا پنج روز ترشی قابل سرو است.)
نکات کلیدی تهیه ترشی کیوی
-برای تهیه ترشی کیویِ مخلوط می‌توان انواع میوه و سبزی مثل سیب، هویج، کدو، آواکادو و … را با کیوی مخلوط کرد.
-اگر دوست دارید می‌توان به جای فلفل آسیاب شده از فلفل قرمز یا سبز تازه در ترشی استفاده کنید و آن را لابلای مواد قرار دهید تا طعم آن به طور یکنواخت در ترشی احساس شود.
-برای اینکه طعم این ترشی را متعادل کنید می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شکر به مواد بیافزایید.
-همیشه برای درست کردن انواع ترشی از ظرف شیشه‌ای استفاده کنید. ظرف‌های پلاستیکی و فلزی برای تهیه ترشی مناسب نیستند.
-اگر می‌خواهید ترشی لیته کیوی داشته باشید باید کیوی را پس از پوست گرفتن ساطوری کنید. این لیته خوشمزه را می‌توان با انواع غذا‌های سوخاری سرو کرد.
منبع: ایران کوک
انتهای پیام/