با آغاز فصل پاییز و تغییر لباس طبیعت، ماهیگیران خزرنشین نیز چشم به سخاوت دریا می‌دوزند و برای صید ماهی دل به دریا می‌زنند. دریای خزر نیز در این فصل از سال با ماهی‌های کفالش با روی باز از ماهیگیران، این مردان سخت کوش استقبال میکند و روزی خود و خانواده هایشان را تأمین میکند. ماهیگیری در این دریا از پاییز آغاز می‌شود و تا فروردین ماه ادامه می‌یابد. ماهی کفال خزر با رنگ سبز زیتونی و نقره‌ای، صدف خوار است و می‌تواند از حلزون، جلبک ها، کرم ها، مواد پوسیده شده در کف دریا‌ها تغذیه کند.
