به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، مزایای ماست از محافظت در برابر پوکی استخوان تا تسکین بیماری روده تحریک پذیر و کمک به هضم غذا متغیر است، البته این‌ها به نوع ماست مصرفی نیز بستگی دارد.
ماست می‌تواند یک افزودنی خوشمزه و مغذی برای هر رژیم غذایی باشد. در سال ۲۰۱۴، محققان دریافتند که مصرف ماست ممکن است به محافظت در برابر دیابت نوع ۲ کمک کند.
انواع مختلف ماست:
ماست کم چرب یا بدون چربی: ماست کم چرب یا کم چرب با شیر ۲ درصد تهیه می‌شود.
کفیر
کفیر یک ماست مایع برای نوشیدن است. این ماده حاوی پروبیوتیک است و با اضافه کردن دانه‌های کفیر به شیر آماده می‌شود.
ماست یونانی
ماست یونانی پروتئین بالاتری نسبت به سایر ماست‌ها دارد، اما حاوی کلسیم کمتری است.
ماست یونانی ضخیم و خامه‌ای است. این ماده می‌تواند در مقابل گرما بهتر از ماست معمولی مقاومت کند و اغلب در پخت و پز به سبک مدیترانه‌ای استفاده می‌شود.
ماست غیر لبنی
گزینه‌های ماست غیر لبنی شامل ماست سویا و ماست شیرنارگیل است.
ماست می‌تواند طیف وسیعی از مواد مغذی مهم را ارائه دهد.
پروبیوتیک
پروبیوتیک نوعی باکتری سالم است که به نفع روده مفید است. آن‌ها به تنظیم دستگاه گوارش و کاهش گاز، اسهال، یبوست و نفخ کمک می‌کنند.
برخی تحقیقات نشان داده اند که پروبیوتیک‌ها می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند، به مدیریت وزن کمک کنند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند.
مصرف ماست و سایر غذا‌های پروبیوتیک ممکن است باعث افزایش جذب ویتامین‌ها و مواد معدنی شود.
کلسیم
کلسیم برای رشد و نگهداری استخوان‌ها و دندان‌های سالم ضروری است. همچنین برای لخته شدن خون، بهبود زخم و حفظ فشار خون طبیعی از اهمیت بسیاری برخوردار است.
غذا‌های سرشار از کلسیم بهتر است وقتی با یک منبع ویتامین D جفت شوند، زیرا ویتامین D به روده کوچک و به جذب کلسیم کمک می‌کند.
منبع: شفقنا
انتهای پیام/