زمین‌های کشاورزی استان یزد با وجود برخورداری از منابع آبی کم، به مکانی مناسب برای کشت زعفران تبدیل شده است.
به گزارش گروه فیلم و صوتباشگاه خبرنگاران جوان، گیاه زعفران به دلیل نیاز بسیار کم به آب، شمار زیادی از کشاورزان یزدی را به سمت خود کشانده و در حال حاضر 750 هکتار از اراضی کشاورزی استان یزد، به کشت زعفران اختصاص دارد و سالیانه 2600 کیلوگرم زعفران در این استان تولید می‌شود.