مهدیه فرید کارشناس تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شیراز در گفتگو با خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز؛ گفت: کبد چرب، تا حدودی در جامعه ما شایع است و در نتیجه آن، بسیاری از بیماری‌ها و یا اختلالات تغذیه‌ای ایجاد می‌شود.
وی افزود: بیماری کبد چرب در اثر تجمع مقدار زیادی چربی در سلول‌های کبدی ایجاد می‌شود که سبب بروز التهاب کبد و در صورت درمان نشدن، به سمت آسیب غیرقابل برگشت سلول‌های کبدی پیش می‌رود.
فرید با تقسیم بندی کبد چرب به دو دسته کبد چرب غیر الکلی و کبد چرب الکلی، ادامه داد: عوامل خطر ایجادکننده کبد چرب شامل الکل، اختلالات چربی خون، چاقی، به ویژه چاقی شکمی، دیابت، جراحی بای پس معده، سوء تغذیه، کاهش وزن سریع، بیماری ویلسون، مصرف بعضی از دارو‌ها مانند "تتراسایکلین"، "اسید والپروئیک" و "آمیو دارون"، مواد کورتون‌دار، استروژن‌های صنعتی و بعضی از دارو‌های کنترل سرطان است.
این کارشناس تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه با تاکید بر اینکه این بیماری سیر پیش‌رونده دارد و در مراحل اولیه بدون علامت است، گفت: کبد چرب ممکن است سال‌ها ادامه یابد تا منجر به ایجاد سیروز کبدی و در نهایت نارسایی کبد شود.
فرید در ادامه توصیه‌های رژیمی برای درمان کبد چرب را شامل کاهش وزن، تامین پروتئین موردنیاز بدن افراد مبتلا از منابع غذایی مانند غذا‌های دریایی، گوشت لخم و بدون چربی، حبوبات و منابع گیاهی، رژیم محدود از غذا‌های پُرچربی و سرخ کردنی و استفاده از روغن‌های مایع مانند روغن زیتون به جای کره و روغن حیوانی، دنبه و روغن جامد، استفاده از ماست و شیر کم چرب یا بدون چربی، جایگزینی سس مایونز با آبلیمو و آبغوره، مصرف زیاد میوه و سبزی در طول روز و کاهش مصرف غذا‌های فرآوری شده مانند کیک، بیسکویت، آبمیوه‌های صنعتی و فست فودها، عنوان کرد.
استفاده از منابع غذایی غنی از ویتامین C. مانند مرکبات و سبزی ها، استفاده از منابع غنی از "سلنیوم" به ویژه غذا‌های دریایی، پرهیز از مصرف نیکوتین (دود و سیگار)، استفاده بیشتر از منابع غذایی دارای "پتاسیم" مانند موز، کشمش، آلو و بادام، نوشیدن آب کافی در طول روز در فاصله‌های بین وعده‌های غذایی، پرهیز از مصرف مقدار زیاد ویتامین A. و پرهیز از مصرف مرغ، ماهی و گوشت خام یا نیمه پخته به دلیل خطر شدید عفونت به باکتری‌ها و انگل‌ها و داشتن پیاده روی منظم به میزان ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در روز، دیگر توصیه‌های این کارشناس تغذیه برای پیشگیری از ابتلا به کبد چرب بود.
انتهای پیام/ر