در این جشنواره کشورهای عضو اکو – جاده ابریشم رژیم های غذاهای صحیح و سالم بین المللی و غذاهای سنتی کشورهای خود را معرفی می کنند .علاوه برایران 14 کشور از جمله بلغارستان، عراق ، سوریه ، افغانستان ، پاکستان ، فلسطین ، لبنان ، تاجیکستان ، ترکیه ، یمن ،چین ،اسپانیا بلغارستان و آذربایجان غذاهای ویژه منطقه ای را ارائه می کنند
