انتشار یافته: ۲
در انتظار بررسی: ۰
اصلا شیراز لیمو نداره ،لیمو درجه یک رو فقط در جهرم میتونی پیدا کنی،اطلاعات غلط ندید.
عالی .متشکرم ....
استان فارس یکی از استان های جنوبی کشور ایران محسوب می شود . این استان بعد از اصفهان به عنوان چهارمین استان پرجمعیت و پهناور کشور به شمار می رود. فارس با دارا بودن ۱۰۰ نقطه شهری و ۲۰۰ روستا یکی از مراکز گردشگری ایران است. سوغات استان فارس نیز مانند سوغات لرستان ، سوغات گلستان، سوغات البرز و... در برگیرنده خوراکی های خوشمزه و متنوع و هم چنین صنایع دستی و شاهکار هنرمندان است. آب و هوای خوش و خاک مناسب نیز موجب شده است تا باغ های زیادی در شهرستان شیراز وجود داشته باشد. همین باغ ها نیز باعث تولید عرقیات خاص و ناب شده است.
نام شیراز که به زبان می آید ، ناخودآگاه همه یاد بهارنارنج می افتند . سوغاتی معروف که آوازه استان فارس است. اما سوغات استان فارس فقط در یک مورد خلاصه نمی شود و صنایع دستی و مواد خوراکی دیگر را نیز می توان برای این استان نام برد. از سوغاتی های دیگر استان فارس به خصوص شیراز آبلیمو و آبغوره است. فالوده شیرازی نیز زبانزد خاص و عام است و طعم فوق العاده ای دارد. از صنایع دستی معروف فارس نیز می توان به خاتم کاری، گلیم، گبه، قالی و قالیچه، نقره کاری، منبت کاری ، سفال سازی و... اشاره نمود.
اما اگر می خواهید ناب ترین و خاص ترین سوغاتی ها را بخرید، بهتر است سری به بازار عرقیات و عطاری های فارس بزنید. عرق های شاتره، بهار نارنج، نسترن، بیدمشک، تارونه، نعنا، چهل گیاه، اترج، کاسنی، شربت به لیمو، نارنج ، گل گاوزبان، کیالک از جمله معروف ترین و پر خاصیت ترین عرقیات شیراز هستند.
هم چنین گلاب میمند از محبوب ترین گلاب های ایران و سوغاتی های ناب استان فارس است. در مورد گلاب فارس نقل و قول های فراوانی وجود دارد . به گونه ای که اصطخری در کتاب مسالک و ممالک نوشته است:
"گلاب فارس از جور خیزد و به دیار حجاز و یمن و شام و مصر ومغرب و خراسان ببرند و آب طلع آن جا چکانند و هیچ جای دگر ندانند، زعفران و آب بید بهتر از آن که به دیگر جای باشد"
ابوریحان بیرونی در کتاب صدینه نوشته است:
"گلی را که از وی گلاب گیرند، اهل فارس به آن آزاد گل گویند. سرزمین فارس در سراسر دوران غزنویان، به گرفتن گلاب از گل شهرت داشت. اگر چه در گذشته گلاب یزد، اصفهان ، بصره ، اسم و رسمی داشتند ولی سرزمین فارس مهم ترین مرکز تولید گلاب و عطرهای گوناگون بوده است."
مسقطی به نوعی حلوا گفته می شود. در پخت این حلوا از نشاسته به همراه مغز پسته استفاده می شود. انواع مختلفی مسقطی شامل گل محمدی، زعفرانی، زرشکی، پسته ای و... می شود.
مواد لازم برای تهیه این حلوای خوشمزه آرد برنج، آب، شکر، گلاب، روغن، زعفران، گلاب است. علت نام گذاری این حلوا سرو کردن آن در کاسه است.
برای پیدا کردن عرقیات اصل و ناب مانند گلاب، بید مشک، عرق نسترن، عرقیات دو آتشه بهتر است به شهر میمند بروید. اما چنان چه این امکان وجود نداشته باشد می توانید با مراجعه به مغازه های بازار وکیل عرقیات میمندی را تهیه کنید.
عطر بهارنارنج از اواخر فروردین و اوایل اردیبهشت از گوشه گوشه شیراز به مشام می رسد. در این زمان ها باغداران شروع به چیدن شکوفه های بهارنارنج می کنند و سپس عرق آن را می گیرند. هم چنین می توان خشک شده این شکوفه ها را در بازار و عطاری ها نیز تهیه کرد.
درختچه بید مشک در روزهای پایانی اسفند و اوایل فروردین گل می دهد. عرق بید مشک نیز ۷۲ ساعت بعد از چیده شدن گل ها باید گرفته شود. هم چنین برای تهیه عرقی خالص و با کیفیت بایستی پیش از باز شدن شکوفه ها آن ها را چید.
لیموهای شیراز نیز از معرف ترین لیموهای ایران هستند که برای تهیه آب لیمو به کار گرفته می شوند. آب لیمو های استان فارس و به ویژه شیراز از خالص ترین و باکیفیت ترین آب لیمو ها هستند.
هنرمندان شهرهای مختلف فارس اقدام به ساخت صنایع دستی های جذاب و هنری می کنند. در زیر به برخی از آنان اشاره می کنیم.
فراشبند و نورآباد مرکز اصلی ساخت گبه در فارس به شمار می روند. گبه به قالیچه ای با پرزهای بلند با طرح و نقوش چشم گیر گفته می شود. گبه استان فارس از معروف ترین گبه های ایران به شمار رفته و سوغات معروف این استان است. گبه به قالیچه خرسک نیز نامیده می شود. تمامی نقوش به صورت ذهنی توسط بانوان عشایر فارس بر روی گبه، قالی و گلیم ها بافته می شود.
بافت گیوه از فعالیت هایی به شمار می رود که در بیشتر شهر ها و روستاهای استان فارس رونق دارد. گیوه های فارس بسیار محبوب و زبان زد بوده و در رنگ ها و طرح های مختلفی بافته می شود.
خاتم کاری، صنایع چوب ، منبت کاری و معرق کاری و سفال گری نیز از جمله هنرهای رایج در فارس است. رنگرزی خامه و ابریشم نیز که با مواد طبیعی انجام می شود در شهر شیراز بسیار رایج است.
امیدواریم با سفر به استان فارس بهترین لحظات تعطیلات خود را سپری کنید و در کنار آن سوغاتی با ارزش و ماندگار را برای دوستانتان و عزیزانتان خریداری کنید.
انتهای پیام/