این گیاه مقاوم به شوری بوده و از گل، برگ و شاخههای گل‌دار این گیاه
برای مصارف دارویی استفاده می‌شود. در برخی نقاط برای اصلاح خاکهای شور
این گیاه کشت می‌شود.
این گیاه طبیعت سردی دارد و به‌عنوان تصفیه‌کننده خون استفاده می‌شود. آرام‌کننده اعصاب است، عرقآور و ادرارآور است. کلیهها را تقویت میکند و برای درمان بی اختیاری دفع ادرار در کودکان مفید است.
برگهای گل گاوزبان را پخته و مانند اسفناج استفاده کنید. منیزیم موجود در
گل گاوزبان خاصیت ضدسرطانی دارد و با داشتن آلکایوییدها میتواند ضدحساسیت
و ضد رماتیسم و التهاب باشد.
برای زنان باردار و کودکان مفید است و از برگهای گل گاوزبان به دلیل
داشتن ویتامین C در برخی از کشورها به‌عنوان سالاد استفاده می‌کنند.