بر اساس مطالعات انجمن قلب امریکا، کسانی که به مدت طولانی، ماست مصرف
کرده اند، فشار سیستولیک پایین تری دارند و خطر افزایش فشارخون در آنها
پایین تر است. فشارخون سیستولیک مقیاس سنجش فشار خون وارده به دیواره شریان
ها در زمان انقباض قلب است. در هنگام خواندن فشارخون، فشار سیستولیک عدد
اول (عدد بزرگ تر) و فشار دیاستولیک عدد دوم (عدد کوچک تر) است.
عدم درمان فشارخون بالا موجب آسیب به شریان ها می شود. شکاف و صدمه در
دیواره شریان ها مانند یک شبکه موجب گیر انداختن اجزای موجود در جریان خون
از جمله کلسترول و پلاک می شود و در نهایت منجر به انسداد شریان ها می
گردد.
این تحقیق به مدت 15 سال و بر روی بیش از 2000 داوطلب انجام شد، که در
ابتدای مطالعه به فشارخون بالا مبتلا نبودند. در طول دوره تحقیق میزان مصرف
ماست در داوطلبان به طور منظم مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در
31 درصد از داوطلبان فشارخون افزایش نیافت و در بقیه داوطلبان فشار
سیستولیک در مقایسه با افرادی که ماست نمی خوردند، کمتر افزایش داشت.
محققان این طور نتیجه گرفتند که مصرف ماست کم چرب موجب کاهش فشارخون می
شود، در حقیقت پیروی از یک رژیم غذایی سالم به همراه فعالیت فیزیکی منظم،
از ابتلا به بیماری های مزمن از جمله فشارخون بالا پیشگیری می کند. بررسی
منظم فشارخون برای اغلب افراد به ویژه سالمندان ضروریست زیرا در بیشتر
مواقع این اختلال علایمی به همراه ندارد.
ماست فواید بسیار زیادی برای بدن دارد از جمله این که مصرف مداوم آن موجب
کنترل وزن و کاهش شاخص توده بدن (BMI) می شود. ماست یکی از بهترین منابع
کلسیم است و از پوکی استخوان پیشگیری می کند. پروتئین موجود در ماست موجب
احساس سیری به مدت طولانی می شود و همچنین محتوای آب این ماده غذایی در
تأمین مایعات بدن نقش دارد.