گفتنی است، بر اساس پژوهش‌ها برنج دارای نوع خاصی پروتئین است که باعث ترشح هورمون سروتو‌نین که هورمون کنترل خواب است، می شود.
پژوهشگران در برنج، ماده‌ای به نام gl را با درصد بالا شناسایی کرده‌اند که در اصطلاح علمی به آن تریپتو‌فان گفته می‌شود و سبب ترشح پروتئین‌های ایجاد کننده احساس خواب می‌شود.
این ماده در دیگر مواد غذایی مانند نان یا ماکارونی وجود ندارد.
انتهای پیام/