سمانه عزيزي، كارشناس ارشد تغذيه و رژيم درماني دانشگاه علوم پزشكي ياسوج در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت :تحقيقات ثابت كرده كه تركيبات گزانتين و لوتئين تخم مرغ در سلامتي دستگاه بينايي موثر بوده و افراد سالم مي توانند روزانه يك عدد تخم مرغ مصرف كنند.
وي افزود:همچنين اين ماده غذايي ارزشمند حاوي پروتئين هاي با كيفيت بالا بوده كه تمام اسيدهاي آمينه ضروري بدن در آن وجود دارد.
اين كارشناس اظهار داشت: سالمندان مي توانند با نظر پزشك معالج خود براي حفظ توده عضلاني تخم مرغ مصرف كنند.
عزيزي با اشاره به تركيبات كولين تصريح كرد: كولين ماده اي ضروري براي متابولسيم بوده و نقش مهمي در تكامل مغز جنين دارد./ح