به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران بجنورد،مسئول بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی با اعلام این مطلب گفت : با بخار پز کردن بیش از روش های دیگر ویتامین های موجود در سبزیجات حفظ می شود و افراد می توانند از مزایای آن بهره مند شوند.
نسرین عیلزاده افزود : بخار پز کردن شیوه ای سالم و مفید برای پخت سبزیجات است زیرا در این روش از هیچ نوع روغنی استفاده نمی شود و ارزش غذایی آن حفظ می شود.
وی تصریح کرد : برای انواع سبزیجات به ویژه سبزیجات برگ سبز تیره، انواع کلم، لوبیا سبز، هویج، اسفناج و برگ چغندر می توان از این روش پخت استفاده کرد.
وی اظهار داشت : سرخ کردن، روش سریع پخت سبزیجات است که باید به میزان روغن مصرفی آن توجه بیشتری داشت و از این روش بیشتر می توان برای سبزیجات وصیفی جاتی نظیر فلفل، قارچ و گوجه فرنگی استفاده کرد./س