به گزارش باشگاه خبرنگاران کرمانشاه
چای حاوی آنتی اکسیدان هایی قوی، فلاوُنوئید هاست. اما یک آنتی اکسیدان چیست و چه
ویژگی خاصی دارد؟
آنتی اکسیدان ها به بدن در مبارزه مقابل آثار رادیکال های آزاد کمک می کنند،
رادیکال های آزادی که مسئول بخش عمده ای از پیرشدن سلولی هستند. که این جریان
رادیکال های آزاد را فشار اکسیداتیو می نامیم.
تمام سلول های ما نیازمند اکسیژن برای شرکت در واکنش های اکسیداسیون هستند، واکنش
هایی که در نتیجۀ آنها رادیکال های آزاد تولید می شوند. این مولکول ها به طور
طبیعی بدون خطر و زیان هستند، حتی در بدن کاربردهایی دارند، مثلاً در جریان تنفس
یا در سیستم دفاعی در مقابل عفونت ها سهیم اند. تولید رادیکال های آزاد بستگی به
برخی عوامل خارجی دارد. به طور مثال، دخانیات، آلودگی هوا یا قرارگرفتن در معرض
نورآفتاب تولید آنها را افزایش می دهد.
در زمان معمول، بدن تغییرات را به کمک یک سیستم مفید اداره می کند؛ این سیستم مفید
همان آنتی اکسیدان ها هستند که اثر رادیکال های آزاد را خنثی می کنند. اما اگر
رادیکال های آزاد به میزان بسیار زیاد تولید شوند، ممکن است تهاجمی شوند و تبدیل
به عاملی برای پیرشدن سلولی گردند.
بنابراین، از یک سو باید تولید رادیکال های آزاد را، خصوصاً آنهایی را که عامل
خارجی دارند، محدود کرد؛ و از سوی دیگر از آنتی اکسیدان های ضروری که در اختیار
بدن است، مراقبت کرد.
چای سبز و طبیعی
چای سبز از همان گیاه چای سیاه به دست می آید ولی از نظر محتوای پلی فنول بسیار
غنی تر است، چرا که دستخوش تخمیر نمی شود.
از آنجایی که چای خاصیت ضد پوسیدگی دارد، بهتر است بدون قند یا دیگر شیرین کننده
ها نوشیده شود.
چای آثار پیشگیرانه ای در مقابل بیماری های قلب و عروقی هم دارد، البته به شرطی که
به آن شیر اضافه نکنید./س