منیره احمدی، متخصص تغذیه در گفتگو با
خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: گیاه کرفس دارای مقادیر زیادی فیبرهای سلولزی است، از آنجائیکه در دستگاه گوارشی ما آنزیم مناسب برای تجزیه این نوع ترکیبات موجود نیست و بدون اینکه تبدیل به مواد قابل جذب شوند دفع می شوند این نوع مواد قابلیت جذب آب زیادی دارند و این عمل سبب حجیم شدن و دفع سریع آنها می گردد که سبب کاهش زمان جذب غذا در بدن می شود.
وی افزود: بدن انرژی (کالری) کمی جذب می کند که برای جبران آن مجبور به استفاده از ذخایر انرژی (چربی های) خود می شوند و همچنین کرفس به علت خاصیت ضد اسپاسم خود سبب کاهش عوارض ناشی از سوء هاضمه می شود.
و مصرف قرص کرفس در افرادی که ناراحتی کلیوی دارند ممنوع است و مصرف زیاد و طولانی مدت این قرص منجر به اختلال آب و الکترولیت های موجود در بدن می گردد و در دوران بارداری این قرص ها توصیه نمی شود./ح