دكتر پريسا ترابي کارشناس دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: آب بهترين نوشيدني براي انسان است و آب خوراكي از منابعي مانند نهرها و رودخانه ها، چاه ها و چشمه ها بدست مي آيد و آب معدني آبي است كه حاوي تركيباتي مانند سديم، پتاسيم، كلرايد، كلسيم، فسفات، سولفات، منيزيوم، آهن، مس، روي، منگنز، يد، سلنيوم، موليبدن و مقداري گازهاي محلول در آب است. چون آب بعضي چشمه ها، گازهاي محلول در آب بيشتري دارند، به آب معدنی گازدار معروف شده اند. يعني مقادير بيشتري گازهاي محلول، در اين نوع آب ها وجود دارد. آب هاي معدني از چشمه هاي طبيعي برداشت مي شوند ولي مي توان آب معدني را در كارخانه نيز توليد نمود. امروزه آب هاي معدني را در سرچشمه آنها بصورت اتوماتيك در بطري ريخته و توزيع مي كنند. با خوردن آب معدني نياز بدن به املاح تأمين مي شود و مصرف اين آبها به افرادي مانند مادران باردار، كودكان، برخی بيماران تحت درمان و سالمندان كه به مواد معدني بيشتري نياز دارند توصيه مي شود.
وی با بیان این که در کشور ما آب نوشیدنی به شکل بطری شده نیز در بازار مواد غذایی وجود دارد افزود:آب بطری شده آبی است که از منشا چشمه ها یا آب های معدنی و آب سایر منابع بدست می آید و برای مصرف انسان در بطری هایی پر و بسته بندی می شود. آبهای بطری شده در کشور ما در دو شکل آب آشامیدنی و آب معدنی طبیعی ارائه می شوند.آب آشامیدنی نیز آبی است که
ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی، بیولوژیکی و رادیواکتیو آن در حدی باشد که مصرف آن جهت آشامیدن، عارضه سوئی در کوتاه مدت یا دراز مدت، برای سلامت انسان، ایجاد نکند یعنی باید بدون هرگونه طعم و بوی نامطلوب بوده و بدون هرگونه مواد خارجی قابل رویت با چشم غیرمسلح مانند شن و روغن باشد. این آبها از طریق لوله کشی شهری و یا به شکل بطری شده در دسترس قرار دارند.
برخی آبهای آشامیدنی به طور طبیعی دارای گاز دی اکسید کربن هستند و به برخی دیگر بطور مصنوعی گاز دی اکسیدکربن تزریق می شود .
ترابی به آب معدنی اشاره و اظهار کرد:آب معدني طبيعي به آبي گفته مي شود كه مستقيما از چشمهها و يا نقاط حفر شده از طبقات زير زميني بدست آمده باشد . این آبها بعلت دارابودن خصوصياتي از آب آشاميدني متمايز می گردند و عليرغم تاثير تناوبي عوامل طبيعي، از نظر تركيب، دما و آبدهي از تفاوت های جزئي برخوردار هستند. بطری شدن آبهای معدنی باید در نزديكي مظهر چشمه با رعايت پيشگيريهاي بهداشتي انجام و در شرايطي تهيه گردد كه خلوص باكتريولوژيكي آن تضمين شود و با همه شرايط استاندارد ملی مطابقت داشته باشد . آب معدني بايد زلال و بدون ذرات معلق و رسوب و عاري از بو و مزه نامطلوب باشد.
وی با تاکید بر این که آب معدني انواع مختلفی دارد تصریح کرد:آب معدني طبيعي گازدار : آب معدني است كه پس از فرایندهای مجاز و بسته بندي، داراي دي اكسيد كربن به همان ميزاني است كه آب معدني در سرچشمه آب داشته است و بطور آشكار تحت شرايط فشار و دماي عادي متصاعد مي شود.آب معدني طبيعي بدون گاز نیز آب معدني است كه بطور طبيعي و پس از فرایند هاي مجاز و بسته بندي، فاقد دي اكسيد كربن به ميزاني است كه بطور آشكار تحت شرايط
فشار و دماي عادي متصاعد گردد. همچنین آب معدني گازدار شده: آب معدني است كه پس از تصفيه هاي لازم از منبع ديگري گازكربنيك به آن اضافه شود.
ترابی ادامه داد:آب معدني حاوي املاح معدني خاص، عناصر كمياب و تركيبات ديگر است که این تركيبات در فصول مختلف سال از ثبات نسبي برخوردار است. طعم و مزه انواع آب معدني طبيعي برحسب شرايط محلي و وجود گاز و املاح مختلف آن ممكن است متفاوت باشد.
وی با بیان این که بطور کلی، آبهای آشامیدنی بطری شده هیچ مزیتی نسبت به آبهای آشامیدنی شهری در خصوص سالمتر بودن ندارند و تنها در برخی شرایط، استفاده از آبهای بطری شده انتخاب بهتر و ایمن تری هستند خاطر نشانکرد:شرایط خاصی که دسترسی به آب آشامیدنی سالم وجود ندارد مانند زندگی در اردوگاهها، سفرهای بین شهری و یا سفر به مناطقی که آب آشامیدنی سالم در دسترس وجود ندارد.شرایط بحران مانند مواقع زلزله، سیل و سایر شرایط اضطراری که شبکه آب شهری دچار اختلال شده است./ح