به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران مرکز فارس، رییس سازمان جهاد کشاورزی فارس با بیان اینکه زنبور داران فارس 3 هزار و 600 تن عسل از کندوهای خود برداشت کردند گفت : این میزان در مقایسه با سالهای گذشته 35 درصد افزایش تولید داشته است.
فارس 420 کلنی زنبور دارد و تولید عسل در استان فارس برای 4 هزار و 500 نفر اشتغال ایجاد کرده است.
خرد ادامه داد: برای حمایت از زنبور داران این استان تاکنون 80 نفر آنها بیمه شده اند و بیمه بقیه نیز در دست اقدام است و تسهیلات در قالب حمایت از بخش تولید عسل با سود 8 درصد تا سقف 300 میلیون ریال داده می شود.
عمده عسل فارس در شهرهای سپیدان ، اقلید ، آباده فراشبند ، قیروکارزین ، فیروزآباد ، داراب ، لار ، لامرد و ممسنی و شیراز تولید می شود.
با توجه به تنوع گیاهی موجود در استان فارس عسل بسته به نوع گیاهی که زنبور تغذیه می کند از نظر مزه و مواد معدنی متفاوت است از جمله انواع آن عسل مرکبات معروف به عسل نارنج ، گون ، کنار و گیاهان ترکیبی است که مرغوب ترین آن عسل گون و کنار دارای 2و نیم درصد قند ساکارز است.
عسل دارای ویتامین های B ، C ، مواد معدنی از جمله کلسیم ، فسفر ، گوگرد، منیزیم ، پتاسیم ، سدیم است و به دلیل اینکه درجه اسیدی عسل بالااست به هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند و همچنین عسل بهترین منبع قند برای تغذیه مغز است زیرا از قندهای ساده تشکیل شده است.
استان فارس در تولید عسل بعد از آذربایجان غربی ، آذر بایجان شرقی ، گیلان و اردبیل رتبه پنجم را دارا است./س