به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران گیلان ، پروین علیپور ، مخترع گیلانی با اشاره به اینکه رنگ بادمجان در تهیه شکلات ، شیرینی ، بستنی و سایر مواد خوراکی کاربرد دارد ، گفت : پوست بادمجان سرشار از ترکیبات حاوی آنتی اکسیدن است که سبب مقاوم شدن سلولهای بدن در مقابل پیری زودرس ، رفع کم خونی و کمبود آهن می شود.
وی افزود: تولید رنگ خوراکی با پوست بادمجان یک تولید ملی است که با شماره 78380 در تاریخ 4 بهمن ماه 91 در اداره ثبت و اختراعات ایران به ثبت رسیده است/ب