به گزارش گروه علمي باشگاه خبرنگاران به نقل از وب دا؛ کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ضمن بيان اين مطلب اظهار داشت: گوجه فرنگي يكي از پرمصرف ترين سبزي هاي دنيا و داراي مقادير قابل توجهي ويتامين ث، پتاسيم و فيبر غذايي است.
سعیده معانی افزود: رنگ قرمز گوجه فرنگي به علت وجود رنگدانه اي گياهي به نام ليكوپن است و از قوق ترين آنتي اكسيدان هاي موجود در گوجه فرنگي به حساب مي آيد كه از بسياري از بيماري ها جلوگيري مي كند.
این کارشناس تغذیه تصریح کرد: افرادي كه در هفته 7 واحد يا بيشتر گوجه فرنگي مصرف مي كنند، 60 درصد كمتر در معرض ابتلا به سرطان هاي مري، معده، دهان و روده بزرگ قرار مي گيرند.
وی بیان کرد: پژوهشگران معتقدند كه آنتي اكسيدان هاي موجود در گوجه فرنگي با جلوگيري از توليد راديكال هاي آزاد، از آسيب مفاصل، ماهيچه ها و حتي سلول هاي مغزي در سالمندان جلوگيري مي كند.
معانی گفت تصريح كرد: بر اساس تحقيقات انجام شده احتمال بروز سكته هاي قلبي در مرداني كه ذخاير ليكوپن بيشتري دارند به نصف كاهش يافته است زيرا آنتي اكسيدان هاي موجود در گوجه فرنگي از تغيير شكل و رسوب نوعي چربي در سرخرگ ها جلوگيري كرده و بدينوسيله از سكته هاي قلبي پيشگيري مي كنند./ع2