گارسونها با در دست داشتن یک سینی از آب پرتغال و نوشابه باید مسیر 1.6 کیلومتری را طی کنند. قرار بر این شد که اگر سینی و محتویات آن از دست مسابقه دهندگان بیفتد، از دور مسابقه خارج شوند.
جایزه مسابقه 30 هزار پزو یعنی معادل 4 هزار پوند تعیین شده بود. نحوه برگزاری مسابقه در آرژانتین از روی مسابقه مشابه فرانسوی که در سال 1904 در پاریس برگزار شده بود، گرفته شده بود.