امیرحسین افیونی در گفتگو با خبرنگارباشگاه خبرنگاران اصفهان به مناسبت روز جهانی تخم مرغ (9 اکتبر -18مهرماه) اظهار داشت: اصفهان، رتبه چهارم کشوری بعد از استان های تهران، قزوین و آذربایجان شرقی را در زمینه تولید تخم مرغ داراست.
وی گفت: در استان اصفهان 120 واحد مرغداری تخم گذار با ظرفیت نگهداری 5/6 میلیون مرغ تخم گذار وجود دارد.
وی با اشاره به اینکه سرانه مصرف تخم مرغ در کشور و استان اصفهان 11 کیلوگرم است، افزود: این ماده پروتئینی کاملترین، باکیفیت ترین و ارزان ترین ماده غذایی پروتئینی برای تمام رده های سنی است.
به گفته وی امروزه علم پزشکی به این نتیجه رسیده است که هر فرد سالم روزانه مجاز به استفاده یک تخم مرغ است و تخم مرغ در مقایسه با گوشت، لبنیات و حبوبات با ارزش ترین پروتئین و حاوی کلیه اسید آمینه های ضروری است.
افیونی اضافه کرد: تخم مرغ دارای حداقل 13 نوع ویتامین و مواد معدنی ضروری بویژه ویتامین های A و D، کولین و عناصر سدیم، پتاسیم و فسفر است.
وی گفت: 30 درصد تخم مرغ تولیدی استان اصفهان مازاد نیاز است و به سایر استان های کشور صادر می شود.
معاون بهبود تولیدات دامی جهادکشاورزی استان اصفهان گفت: همه تخم مرغ های تولیدی استان از کیفیت مطلوب برخوردارند و نشان مبدا مشخص و تاریخ مصرف دارند.
وی تاکید کرد: از مصرف تخم مرغ های شکسته، ترک دار و کثیف بایدخود داری شود زیرا احتمال دارد آلودگی محیط به داخل تخم مرغ سرایت کرده باشد.
به گفته وی تخم مرغ تا یک ماه در فضای یخچال قابل نگه داری است و از نظر ارزش غذایی و کیفیت در این مدت مطلوب است.
وی درباره برنامه های سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان به مناسبت روز جهانی تخم مرغ گفت: توزیع تخم مرغ در سطح مدارس استثنایی شهرستان اصفهان، توزیع تخم مرغ در بعضی از مراکز خیریه و نگهداری سالمندان و توزیع صبحانه تخم مرغ برای شش هزار دانش آموز در شهرستان اصفهان از مهمترین برنامه های این روز است./س