کودک را وادار به غذا خوردن نکنید

به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران مرکز یزد

کارشناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد تاکید کرد: در هیچ شرایطی کودک خود را وادار به غذا خوردن نکنید.

علی اکبر کمالی ضمن اشاره به هفته کودک در خصوص تغذیه در کودکان پیش دبستانی اظهارنمود: تغذیه مناسب و کافی مهم ترین شرط لازم برای رشد کودک است، با این که در تمام دوران کودکی تغذیه اهمیت دارد، ولی در طی پنج سال ابتدایی که رشد سریع است و کودک برای دریافت غذا کاملاً وابسته به مادر و خانواده اش می باشد، امری حیاتی است.

وی با بیان این که غذای ناکافی منجر به کمبود تغذیه ای و تاخیر در رشد می شود و در نتیجه تجزیه و شکستن پروتئین در برابر عفونت تسریع می گردد گفت: طبق آمار وزارت بهداشت حدود 15 درصد از 6-5 میلیون کودک زیر پنج سال ایران دچار کوتاهی قد ناشی از سوء تغذیه هستند.

وی با اشاره به نیاز غذایی کودکان خردسال تصریح کرد: کودکان به علت تحرک زیاد به انرژی بیشتری نیاز دارند که باید از منابع غذایی تامین گردد به عبارت دیگر؛ کودک خردسال روزانه 1300 تا 1600 کیلوکالری انرژی نیاز دارد.

کمالی با اشاره به این که پروتئین جزء اصلی ماهیچه ها، بافت ها و مایعات بدن (خون) است افزود: پروتئین همچنین به سیستم دفاعی بدن کمک می کند.

این کارشناس صنایع غذایی در ادامه با بیان اینکه نیاز هر کودک خردسال به پروتئین 30 گرم در روز است اضافه کرد: هر گرم پروتئین حدود 2/4 کیلوکالری از انرژی را تامین می کند که در ماهی، گوشت، تخم مرغ، شیر و فرآورده های آن (پروتئین حیوانی) و حبوبات مثل لوبیا و نخودفرنگی (پروتئین گیاهی) موجود است.

وی در ادامه با بیان اینکه هر گرم چربی 9 کیلو کالری انرژی تولید می کند که حدود 20 تا 35 درصد کل انرژی را تامین می کند عنوان داشت: نیاز روزانه ی یک کودک خردسال 15 تا 25 گرم است، این میزان برای جذب ویتامین هایی مانند ویتامین آ و کاروتن اهمیت دارد که با زرده ی تخم مرغ، شیر، چربی گوشت، نارگیل، آجیل، مغزهای گیاهی مثل پسته و بادام و روغن های گیاهی تامین می گردد.

وی مصرف کلسیم و آهن را از مهم ترین مواد غذایی در رژیم غذایی هستند و مناسب برای تشکیل استخوان ها و ساختار دندان ها لازم دانست و افزود: از آنجا که دریافت ناکافی آهن موجب کم خونی می شود لذا خردسالان نیاز بیشتری به جذب آهن و کلسیم دارند که توسط شیر، ماهی خشک، گوشت، جگر، تخم مرغ و سبزیجات سبز، غلات مثل گندم، سویا و نخود تامین می گردد.

این کارشناس صنایع غذایی با اشاره به این که ویتامین ها نقش ویژه ای در رشد کودکان مخصوصاً خردسالان دارند تصریح کرد: به ویتامین D به عنوان جذب کننده ی کلسیم و فسفر جهت رشد استخوان ها محسوب می شود و ویتامین هایA وB جزء نیاز اصلی کودک در حال رشد مثل محسوب می شود که در اکثر مواد غذایی مانند ماهی، گوشت قرمز، طیور، سبزیجات، غلات و لبنیات وجود دا

کمالی صبحانه را مهم ترین وعده ی غذایی کودک دانست و توصیه کرد: زمان غذا خوردن کودک، محیط باید مملو از شادی، گرمی و صمیمیت باشد و این زمان بهتر است منظم باشد و همه ی اعضای خانواده سر سفره حضور داشته باشند، البته نباید کودک منتظر غذا بماند. کودک باید شام خود را قبل از خواب آلودگی بخورد.

وی همچنین توصیه کرد: با آشنا نمودن کودک به غذاهای جدید و مختلف، قدرت انتخاب غذایی کودک را افزایش داده و سعی نمایید از پنج گروه اصلی غذاها در تغذیه ی کودکان استفاده کنید.