به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل ازوب دا كارشناس دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي با بيان اين مطلب اظهار داشت: غذاهاي حاوي فيبر با سرعت بيشتري از دستگاه گوارش عبور مي کنند و فرصت جذب موادغذايي پرانرژي کمتر شده و دفع اين غذاهاي چاق کننده بيشتر مي شود علاوه بر آن غذاهاي حاوي فيبر حجيم ترند و سبب پرشدن معده و احساس سيري زودرس مي شوند.
سعيده معاني افزود: در مقايسه با ساير غذاها، غذاهاي پرفيبر سبب مي شوند که کالري کمتري به بدن برسد و کمتر باعث چاقي مي شوند.
وي با اشاره به اينكه فيبرهاي موجود در مواد غذايي دو نوع هستند، گفت: يك نوع آن فيبرهاي محلول است كه درآب حل شده و يک ماده ژله مانند تشکيل مي دهند اين نوع فيبر باعث پايين آوردن کلسترول خون مي شود و در جو، جودوسر، مرکبات و حبوبات يافت مي شود.
كارشناس دفتر بهبود تغذيه جامعه ادامه داد: فيبرهاي محلول به کاهش وزن نيزکمک مي کند زيرا بعد از مصرف غذاي حاوي اين نوع فيبر فرد احساس سيري و سنگيني مي كند و در نتيجه ديرتر گرسنه مي شود.
معاني در خصوص نوع ديگر فيبر اظهار داشت: فيبرهاي نامحلول نوع ديگر از فيبر ها هستند كه در آب حل نشده و سبب افزايش سرعت حرکت مواد غذايي در دستگاه گوارش مي شود و سبوس گندم، آرد کامل گندم، انواع سبزي ها و آجيل منبع بسيار خوب فيبر نامحلول مي باشد.
وي تأكيد كرد: به طور کلي کودکان 2 ساله بايد حداقل 5 گرم فيبر در روز دريافت کرده و در ازاء هر سال افزايش سن، 5 گرم بيشتر مصرف كنند همچنين جوانان و بزرگسالان حداقل 25 گرم فيبر روزانه نياز دارند. يک رژيم غذايي متعادل که ميوه، سبزي، حبوبات و غلات کامل مثل نان سبوس دار در آن وجود داشته باشد نياز ما را به فيبر و ساير مواد غذايي تامين مي كند. /ص