فارس/
به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران فارس استان های چهارمحال بختیاری و
آذربایجان شرقی از مناطق مهاجرت پذیر برای زنبورداران استان فارس است .
معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی فارس با اشاره به اینکه فارس دارای 4 هزار
و 100 زنبورستان و 308 هزار کلنی زنبور عسل است گفت: در این زمینه 4 هزار زنبوردار
به صورت دائم و فصلی مشغول هستند .
صادقی افزود : در استان فارس سالانه 2 هزار و 500 تن عسل تولید می شود که پیش بینی
می شود این میزان امسال به 2 هزار و 700 تن عسل برسد.
بارندگی های اخیر و رویش گل و گیاه ، شرایط مناسب آب و هوایی ، وجود مراتع مستعد و
باغهای متعدد ، افزایش کشت کلزا و فعالیت زنبورداران ماهر و با تجربه از دلایل
افزایش تولید عسل در استان است.
بهترین نوع عسل تولیدی استان کنار است .
عسل تولیدی به استانهای تهران ، اصفهان ، یزد ، سمنان و مرکزی و استان های همجوار
فارس صادر می شود .
وی گفت: در استان فارس از هر کندو 15 کیلوگرم عسل برداشت می شود که سه کیلوگرم
بیشتر از میانگین کشوری است .
کرامت منصوری کارشناس زنبور عسل جهاد کشاورزی فارس گفت: با توجه به تنوع گیاهی
موجود در استان عسل بسته به نوع گیاهی که زنبور تغذیه می کند از نظر مزه و
موادمعدنی متفاوت است .
از جمله عسل نارنج ، گون ، کنار و گیاهان ترکیبی که مرغوب ترین آن عسل گون و کنار
دارای 2/5 درصد قند ساکارز است .
عسل گون در شهرهای سپیدان ، اقلید ، آباده و عسل کنار در فراشبند ، قیروکارزین ،
فیروزآباد، داراب ، لار ، لامرد و ممسنی و عسل مرکبات در جهرم ، فیروزآباد و داراب
و عسل ترکیبی در شیراز ، جهرم ، فیروزآباد و داراب تولید می شود.
عسل دارای ویتامین های B ، C ، مواد
معدنی از جمله کلسیم ، فسفر ، گوگرد، منیزیم ، پتاسیم و سدیم است و به دلیل اینکه
درجه اسیدی عسل بالاست به هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند و بهترین منبع
قند برای تغذیه مغز است زیرا از قندهای ساده تشکیل می شود.
فاس در تولید عسل بعد از آذربایجان غربی ، آذر بایجان شرقی ، گیلان و اردبیل رتبه
پنجم را
دارد.
مصرف سرانه عسل در ایران نیم کیلوگرم است در حالی که در کشورهای پیشرفته همچون
آلمان 2 کیلو و 500 گرم و در ژاپن 2 کیلوگرم است.
در کشورهای پیشرفته عسل به عنوان جانشین شیرین‌کننده و مکمل در صنایع آبمیوه ،
نوشابه ، بیسکوییت استفاده می‌شود./س