لطالما اعتبر الناس الشمندر الأحمر مجرد خضار عادي، لكن ماذا لو أخبرناكم أنه أحد الخضروات الصحية التي استعملها الإنسان منذ عصور خلت غذاءً لما يتوفر عليه هذا الجذر من معادن وفيتامينات وسكريات للطاقة وكذلك أحماض أمينية.
ذكرت دراسة أميركية أن الرجال في منتصف العمر، الذي يتناولون الكثير من الخضراوات والفاكهة، قد تقل احتمالات تعرضهم لمشكلات إدراكية في سنوات لاحقة، مقارنة مع من لا يتناولون هذا النوع من الغذاء كثيرا.
من المعروف أن الأطعمة ذات اللون الأحمر هي من أفضل الأطعمة المكدسة بالعناصر الغذائية المفيدة. فالخضراوات والفواكه ذات اللون الأحمر تساعد في تحويل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون إلى طاقة يستهلكها الجسم. كما أنها مليئة بمضادات الأكسدة الصديقة للقلب مثل "أنثوسيانين" و"ليكوبين" و"فلافونويد" و"ريسفيراترول".
هناك بعض الأطعمة التي تسبّب المشاكل للجهاز الهضمي بسبب احتوائها على الدهون ونقص كمية الالياف فيها، لكن في المقابل هناك أيضاً أطعمة تحسّن حركة الامعاء ما يخفّف من النفخة ويخلّصكم من مشكلة الامساك في حال كنتم تعانون منها.
نشر موقع "نيو أتلاس" الأمريكي تقريرا، تحدث فيه عن فوائد تناول الخضروات ، خاصة البروكلي، حيث يغيب عن أذهان العديد من الأشخاص أن له فوائد صحية فريدة من نوعها.