به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز قصد داریم طرز تهیه پای لیمو با شیــر عسلی را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.

بیشتربخوانید

• آموزش آشپزی؛ از دلمه کباب هلندی و برنج سرخ شده با نارگیل و بیف تایلندی تا سیب زمینی رژیمی به سبک فرانسوی‌ها + تصاویر

مواد مورد نیاز
زرده‌ی تخم‌مرغ.... ۱ عدد

پودر قند .....۲ قاشق سوپخوری

کره....... ۱۵۰ گرم

شیر .....۱۲۵ میلی‌لیتر (یک دوم پیمانه)

آرد .....۳۷۵ گرم

مواد لازم برای‌تهیه‌ی کرم لیمو

زرده‌ی تخم‌مرغ..... ۴ عدد

شکر.... ۸۰ گرم

آرد ذرت....... ۳ قاشق سوپخوری

شیر........ ۵۰۰ میلی‌لیتر (دو پیمانه)

شیرعسلی یک قوطی...... ۳۷۵ گرمی

پوست لیمواز.... ۲ عدد لیمو

پودر ژلاتین..... ۲ قاشق سوپخوری

آب لیموترش تازه.... ۱۲۵ میلی‌لیتر

روش‌تهیه

زرده‌ی تخم‌مرغ و پودر قند را با هم مخلوط کنید و کره را نیز به آن بیفزائید. بعد شیر را افزوده و مخلوط سازید سپس آرد را کم‌کم اضافه کنید تا مایه، خمیر شود و به دست نچسبد. خمیر را در کیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید. آن‌گاه خمیر را روی سطحی آردپاشی شده، باز کنید و در قالب پای چرب کرده، پهن کنید. روی خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا در هنگام پخت خمیر بالا نیاید. روی خمیر یک تکه کاغذ روغنی بیندازید و روی کاغذ را با حبوبات بپوشانید. قالب را در سینی بگذارید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد، به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. سپس کاغذ و حبوبات را از روی خمیر بردارید و ۱۵ دقیقه‌ی دیگر در فر بپزید تا خمیر پای برشته شود. بعد از خنک شدن، کرم لیمو را روی نان پخته‌ی پای بریزید و آن را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. بعد با خامه‌ی فرم گرفته و حلقه‌های لیمو، تزئین کنید.

روش تهیه‌ی کرم لیمو

زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود و مایه، کمی غلیظ شود. بعد آرد ذرت را بیفزائید و شیر را کم‌کم به مایه اضافه نمائید. حالا مایه را با حرارت ملایم روی اجاق قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. آن‌گاه از روی اجاق بردارید و شیر عسلی و پوست لیمو را به کرم بیفزائید. پودر ژلاتین را روی آب لیمو بپاشید و به روش بن‌ماری حل کنید و به کرم بیفزائید. پس از گذشت ۲ دقیقه، کرم را از روی اجاق بردارید و بعد از خنک شدن، به مصرف برسانید.

منبع: شور و شیرین

انتهای پیام/