به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، دولسه دلچه نوعی دسر است که از طریق حرارت ملایم شیر و شکر به دست می‌آید. طعم آن یادآور شکلات‌های تافی و ظاهر و طعمی مانند کارامل دارد. این دسر از دسر‌های بسیار مشهور کشور‌های آمریکای لاتین است.
دولسه دلچه در مکزیک از شیر بز تهیه و با وانیل طعم دار می‌شود، ورژن فرانسوی آن دارای بافتی نرم است که با نان تست سرو می‌شود، در فیلیپین در تهیه کیک‌ها و صبحانه نقش اصلی را دارد و در کوبا از ترشح شیرخشک برای تهیه آن استفاده می‌کردند.
نام دیگر این محصول مربای شیر است. اما برای تهیه کاتلا تنها از حرارت دادن شیر استفاده می‌شود و هیچگونه شکری به آن اضافه نمی‌کنند. شیرینی این محصول ناشی از قند شیر است. برای تهیه کوکی کاتلا که یک دسر و کلوچه بسیار خوشمزه و مناسب برای میان وعده‌های شما است از کاتلا استفاده کرده‌ایم و طرز تهیه آن را در اختیار شما قرار خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کوکی کاتلا
آرد ۲۰۰ گرم
کره سرد مکعبی خرد شده ۱۰۰ گرم
نشاسته دو قاشق سوپ خوری
پودر قند ۲۰ گرم
خامه دو قاشق سوپ خوری
کاتلا چهار قاشق سوپ خوری
دارچین یک قاشق چایی خوری
جوز هندی یک چهارم قاشق چایی خوری
کاتلا برای تزیین به مقدار لازم
شکلات ذوب شده برای تزیین به مقدار لازم
بیشتر بخوانید
- آموزش آشپزی؛ از رولت مرغ شکم‌پر مجلسی و ته‌چین گرمساری با گوشت و ادویه مخصوص تا حلوا کفگیری تبریز + تصاویر
طرز تهیه کوکی کاتلا
آرد، کره، نشاسته، پودر قند، خامه، کاتلا، دارچین و جوز هندی را با هم مخلوط کنید تا خمیر لطیفی به دست آید. خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار داده و اجازه دهید حدود یک ساعت استراحت کند.
خمیر را با وردنه، نازک باز کنید و با کاتر به صورت یک اندازه برش بزنید و داخل سینی بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید.
بعد از خنک شدن روی یک لایه بیسکوییت مقداری کاتلا بمالید و لایه دیگر بیسکوییت را روی آن قرار دهید و با شکلات ذوب شده تزیین کنید.
منبع:کتاب کاله
انتهای پیام/
