ریواس از جمله گیاهانی است که فصل رویش آن در فاصله زمانی اواخر فروردین تا اواخر اردیبهشت است. ریواس در طبیعت با برگ هایی پهن و ساقه ای در حدود 15تا 20سانتی متردرمناطق شیب داررشد می کند. ساقه ترش مزه آن دارای خواص زیادی است.
ریواس گیاهی است که بطور طبیعی در فصل بهار تا اوایل تابستان می روید . ساقه ریواس مصرف خوراکی دارد. ریواس سرشار از فیبر است و دارای ویتامین های A و B و c ، کلسیم، سدیم و پتاسیم قابل توجه می باشد.