افرادی که فشارخون آنها بالاتر از ۱۶ است به هیچ وجه به غذا نمک نزنند. مصرف سبزی، کرفس، کنگر، ریواس، چغندر(لبو)،شلغم، هویج ، اسفناج برای این افراد مضر است.
مدیر زراعت سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی گفت: زارعان استان سالانه 108 تولیدکننده هزار و 420 تن هویج در 2391 هکتار از اراضی شده و باعث کسب رتبه سوم کشوری در تولید این محصول شده اند.
کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی گفت : هویج چه ازنوع فرنگی و چه ایرانی دارای اثرات ضد میکروبی قوی است ولی هویج ایرانی یا همان زردک دارای قند و آهن بیشترنسبت به هویج فرنگی است .
یک متخصص تغذیه گفت: در شرایط آلودگی هوا باید از غذاهای حاوی ویتامین A،E،C مانند آب هویج ، فلفل دلمه‌ای،گوجه، مرکبات و میوه‌های رنگی استفاده کرد تا سموم هوا از بدن دفع شود.
هویج گیاهی است دو ساله دارای ریشه راست و ساقه بی كرك كه نوع پرورش یافته آن در اكثر نقاط زمین كشت می شود . قسمت مورد استفاده گیاه هویج ،ریشه ،میوه و تخم آن است .
يك متخصص تغذيه، مصرف هويج را به عنوان منبعي سرشار از مواد مغذي براي زنگ‌هاي تفريح دانش‌آموزان مناسب دانست و گفت: سنين مدرسه از حساس‌ترين دوره رشد كودكان است، در نتيجه ميوه و سبزيجات مي‌تواند جايگزين مناسبي براي خوراكي‌هاي غيرمجاز محسوب شود.