تیمی از دانشمندان دانشگاه ادینبرو و دانشگاه دونداس نوعی پروتئین را کشف کرده اند که در صورت اضافه شدن به بستنی ها مقاومت آنها در برابر ذوب شدن را افزایش می دهد.
در گرمای تابستان آب شدن سریع بستنی و فرصت کم برای استفاده از طعم و خنکی آن خیلی‌ها را ناراحت می‌کند. محققان اسکاتلندی اما ترکیبی را کشف کرده‌اند که این مشکل را حل خواهد کرد.
با وجود رشد قارچی بستنی فروشی‌ها و کافی‌شاپ‌ها در سطح شهر که به گفته رییس اتحادیه‌شان نیمی از آنها مجوز هم ندارند، قیمت محصولات در هر مغازه با مغازه دیگر بسیار تفاوت دارد و بعضا تا 10 برابر، افزایش قیمت یک نوع محصول مشاهده می‌شود.
بستنی های رنگارنگ و خوشمزه كه با دستگاهها كنار خيابان ساخته می‌شود گرچه پيشنهاد دلچسب براي روزهای گرم تابستان است اما به دليل عدم رعايت نكات بهداشتی می‌تواند گوارش را دچار مشكل كند.