۵ غذای سنتی همدان در لیست جهانی شدن قرار گرفت

فریبا نعمتی با بیان اینکه غذا‌های سنتی از جمله میراث ناملموس با ارزش هر منطقه است و باید در حفظ آن تلاش کنیم، افزود: به عنوان مثال پتله پلو یکی از غذا‌های سنتی استان همدان و به ویژه شهرستان تویسرکان است که در بیشتر میهمانی‌ها و دورهمی‌ها و به مناسبت‌های مختلف به‌ویژه جشن، اعیاد و شب چله طبخ می‌شود.

او با اشاره به اینکه غذا‌ها و خوراک‌های سنتی ریشه در فرهنگ و باور مردمان هر منطقه دارد، تصریح کرد: پتله در گویش محلی به معنی بلغور است، همدانی‌ها همان گندم خرد شده، اما پخته را پتله گویند و این غذا را با شربت شیره می‌خوردند.

کارشناس مردم‌شناسی اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان همدان گفت: در روستای حیدره قاضی‌خان نیز به علت اینکه یکی از قطب‌های تولید آلو در استان همدان است، غذایی به نام آش آلو طبخ می‌شود که باز هم ریشه در فرهنگ مردم این روستا دارد.

نعمتی افزود: حلوا مغزی نیز یک نوع از شیرینی‌های سنتی و محلی شهرستان تویسرکان است که به‌زودی ثبت ملی می‌شود، علاوه بر این جشن برداشت رازیانه از جمله آیین‌های زیبایی است که پس از برداشت این محصول و برای شکرگزاری در شهرستان رزن برگزار می‌شود.